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495 kcal
40 min.
Receta para Albóndigas de Coliflor con Patatas Nuevas y Salsa de Eneldo
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495 kcal
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13.0g
25.5g
53.2g
Ingredientes (raciones):
2
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- Patata3× unidad (540 g)
- Coliflor, fresca o congelada0.25× unidad (220 g)
- Yogur griego1× paquete (125 g)
- Agua0.25× vaso (62.5 ml)
- Harina de almendras2.5× cucharada (27.5 g)
- Aceite de oliva2× cucharada (20 g)
- Avena3× cucharadita (15 g)
- Semillas de lino1× cucharada (10 g)
- Aceite de lino2× cucharadita (10 g)
- Ajo1× diente (5 g)
- Eneldo deshidratado2× cucharadita (2 g)
- Sal1.5× pizca (1.5 g)
- Pimienta, molida1× pizca (1 g)
Añade los ingredientes de la receta a "Desayuno" (Hoy)
Como hacer Albóndigas de Coliflor con Patatas Nuevas y Salsa de Eneldo
1. Ralla la coliflor o procésala en un robot de cocina hasta obtener una textura similar al "arroz". Haz lo mismo con la avena y las semillas de lino.
2. Mezcla la coliflor, la harina de almendra, la avena, las semillas de lino, la sal y la pimienta en un tazón. Añade agua caliente y aceite de oliva, y mezcla hasta que se forme una masa que puedas moldear en albóndigas. Si la masa está demasiado espesa, añade un poco más de agua caliente.
3. Forma pequeñas bolitas del tamaño de una nuez con las manos mojadas y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel manteca. Cocina durante 25 minutos a 190°C.
4. Mientras tanto, cocina las papas en agua salada hasta que estén tiernas.
5. Mezcla el yogur griego con eneldo picado, sal, pimienta y ajo triturado.
6. Sirve las albóndigas con las papas cocidas y la salsa de eneldo. Rocíalas con aceite de lino.
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Autor de la receta
Fitatu