Receta para Mona de Pascua (Pan Dulce Español de Pascua)

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x ración

NaN g

84 kcal

x g

1 kcal

84.4

Calorías

2.7g

Prot.

6.0g

Grasas

4.9g

CBH

Ingredientes (raciones):

Ingredientes convertidos aparecerán en la lista de compras

Harina de trigo para pastelería35× cucharada (245 g)
Huevo3× unidad (180 g)
Azúcar de mesa12× cucharada (96 g)
Naranja0.5× unidad (90 g)
Aceite de oliva4× cucharada (40 g)
Agua3× cucharada (30 ml)
Levadura fresca6× ración (12 g)
Ralladura de naranja2× cucharadita (4 g)
Sal1× pizca (1 g)

Añade los ingredientes de la receta a "Desayuno" (Hoy)

Como hacer Mona de Pascua (Pan Dulce Español de Pascua)

1. La noche anterior, prepara la masa. Mezcla el agua con la mitad de la levadura y 1/5 de la harina. Mezcla sin amasar, cubre con plástico adherente y colócalo en el refrigerador. Al día siguiente, saca la masa del refrigerador para que alcance la temperatura ambiente.
2. En un bol profundo, mezcla 1/3 de los huevos, el aceite de oliva y el jugo de naranja recién exprimido.
3. Añade el levain, la ralladura de naranja, la levadura desmenuzada y 3/4 del azúcar (reserva el resto para después). Mezcla bien. Luego, agrega poco a poco la harina, continuando la mezcla. A mitad del proceso, agrega una pizca de sal.
4. Amasa la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero lo mejor es amasarla por unos minutos y esperar a que cambie de consistencia. Si añades demasiada harina, la masa quedará dura.
5. Cuando la masa tenga una consistencia uniforme, forma una bola y colócala en un recipiente profundo ligeramente enharinado. Cubre el recipiente con un paño o plástico adherente. Déjala reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 hora).
6. Cuando la masa haya subido, haz una pequeña hendidura en el centro del pan y coloca un huevo bien lavado (1/3 de los huevos).
7. Bate 1/3 de los huevos y unta la masa con ellos.
8. Mezcla el azúcar restante con unas gotas de agua y espolvorea alrededor del huevo sobre la masa.
9. Hornea el pan en la parte inferior del horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos.

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Autor de la receta

Fitatu

Receta para Mona de Pascua (Pan Dulce Español de Pascua)

Como hacer Mona de Pascua (Pan Dulce Español de Pascua)

1. La noche anterior, prepara la masa. Mezcla el agua con la mitad de la levadura y 1/5 de la harina. Mezcla sin amasar, cubre con plástico adherente y colócalo en el refrigerador. Al día siguiente, saca la masa del refrigerador para que alcance la temperatura ambiente.

2. En un bol profundo, mezcla 1/3 de los huevos, el aceite de oliva y el jugo de naranja recién exprimido.

3. Añade el levain, la ralladura de naranja, la levadura desmenuzada y 3/4 del azúcar (reserva el resto para después). Mezcla bien. Luego, agrega poco a poco la harina, continuando la mezcla. A mitad del proceso, agrega una pizca de sal.

4. Amasa la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero lo mejor es amasarla por unos minutos y esperar a que cambie de consistencia. Si añades demasiada harina, la masa quedará dura.

5. Cuando la masa tenga una consistencia uniforme, forma una bola y colócala en un recipiente profundo ligeramente enharinado. Cubre el recipiente con un paño o plástico adherente. Déjala reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 hora).

6. Cuando la masa haya subido, haz una pequeña hendidura en el centro del pan y coloca un huevo bien lavado (1/3 de los huevos).

7. Bate 1/3 de los huevos y unta la masa con ellos.

8. Mezcla el azúcar restante con unas gotas de agua y espolvorea alrededor del huevo sobre la masa.

9. Hornea el pan en la parte inferior del horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos.