Receta para Tortilla tailandesa con tofu y verduras

Como hacer Tortilla tailandesa con tofu y verduras

1. 1. Prepara el tofu. Calienta la mitad del aceite de sésamo en una sartén grande. Añade el tofu desmenuzado y cocina a fuego medio durante 5–7 minutos, hasta que esté ligeramente dorado y crujiente. Añade la mitad de la salsa de soja, mezcla bien y cocina 1–2 minutos más. Reserva.

2. 2. En la misma sartén, añade el resto del aceite. Incorpora la cebolla picada, el ajo, la zanahoria y la guindilla. Sofríe durante 3–4 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Añade las espinacas picadas y cocina 1–2 minutos más, hasta que se marchiten.

3. 3. Bate los huevos en un bol grande con la salsa de soja restante y una pizca de sal y pimienta.

4. 4. Vierte la mezcla de huevo en la sartén usada para el tofu y las verduras. Cocina a fuego medio hasta que los huevos comiencen a cuajar, pero sigan un poco líquidos por encima. Coloca el tofu y las verduras en una mitad de la tortilla. Dobla la otra mitad para formar una media luna. Cocina un minuto más y transfiere la tortilla cuidadosamente a un plato.

5. 5. Sirve la tortilla espolvoreada con cebollino fresco y con gajos de lima al lado.