Receta para Pizza negra con tomates, mozzarella y aceitunas

Como hacer Pizza negra con tomates, mozzarella y aceitunas

1. 1. Prepara el fermento. Disuelve la levadura en agua tibia, añade harina (1 cucharada por porción) y azúcar, mezcla bien y deja reposar unos 10 minutos. Después de 10 minutos, el fermento debería estar ligeramente espumoso.

2. 2. Tamiza la harina en un bol, mezcla con 2/3 de la sal y el carbón activado. Haz un hueco en el centro y vierte el fermento. Mezcla gradualmente la harina con la mezcla líquida usando una cuchara, durante unos 3 minutos. Al final, añade aceite de oliva.

3. 3. Coloca la masa sobre una superficie enharinada. Amasa durante unos 15 minutos hasta que esté elástica y suave (también puedes usar una batidora de pie).

4. 4. Coloca la masa amasada en un bol grande, cúbrela con un paño y déjala reposar durante aproximadamente una hora. Coloca la masa sobre la superficie de trabajo y amásala brevemente. Divídela en porciones iguales (1 porción = 1 bola). Forma bolas y déjalas reposar durante unos 7 minutos bajo un paño.

5. 5. Extiende la masa con los dedos sobre una bandeja de horno o una base para pizza. Unta la base con aceite de oliva. Deja los bordes un poco más gruesos.

6. 6. Tritura los tomates con orégano y la sal restante. Corta la mozzarella y las aceitunas en rodajas.

7. 7. Extiende la salsa de tomate sobre la masa y añade mozzarella y aceitunas. Deja reposar la pizza otros 15 minutos para que la masa suba ligeramente.

8. 8. Hornea durante 8–10 minutos a 250°C.