Receta para Crema de calabaza butternut con chips de zanahoria

Como hacer Crema de calabaza butternut con chips de zanahoria

1. 1. Pica la cebolla y el ajo. Pela y corta la calabaza butternut en dados. Pela la zanahoria y córtala en rodajas muy finas con un cuchillo. También puedes usar un rallador.

2. 2. Calienta la mitad del aceite de oliva en una olla grande. Añade la cebolla picada y el ajo, fríe hasta que la cebolla esté transparente.

3. 3. Agrega la calabaza cortada en dados a la olla. Fríe durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.

4. 4. Vierte el caldo de verduras, lleva el plato a ebullición. Reduce el fuego, añade romero y deja cocer a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna.

5. 5. Mientras se cocina la sopa, precalienta el horno a 180°C.

6. 6. Mezcla las rodajas de zanahoria con el aceite de oliva restante, sazona con sal y orégano. Mezcla bien.

7. 7. Distribuye las rodajas de zanahoria en una sola capa sobre una bandeja de horno. Hornea hasta que estén crujientes y ligeramente doradas, dándoles la vuelta a mitad de tiempo. El tiempo de horneado varía según la verdura, pero generalmente toma entre 15 y 25 minutos.

8. 8. Una vez cocida la calabaza, usa una batidora para hacer puré la sopa hasta que esté suave y cremosa.

9. 9. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Sirve en un bol y adorna con los chips de zanahoria crujientes.