Receta para Huevos Benedict

Como hacer Huevos Benedict

1. 1. Prepara la salsa holandesa. Bate las yemas hasta que estén esponjosas con un poco de zumo de limón, sal y pimienta. Sigue batiendo y añade poco a poco la mantequilla derretida y caliente. La salsa debe ser espesa y suave, como la mayonesa.

2. 2. Prepara los huevos escalfados. Hierve agua en una olla y añade 2 cucharadas de vinagre. Cuando empiece a hervir, remueve para crear un remolino, luego rompe un huevo en él (consejo: primero rómpelo en un bol y luego deslízalo en la olla). Cocina el huevo unos 2-3 minutos, luego sácalo y sécalo con una toalla de papel. Haz lo mismo con el siguiente huevo.

3. 3. En un plato, coloca la rúcula, los tomates cherry cortados por la mitad, el huevo escalfado y rocía todo con la salsa holandesa. Termina con cebollino picado por encima.