Receta para Bollos de Bayas Saludables

Como hacer Bollos de Bayas Saludables

1. 1. Prepara la mezcla de levadura. En un bol, añade la levadura desmenuzada, el azúcar y una cucharadita de harina. Vierte la leche tibia, pero no caliente, y mezcla bien. Deja reposar en un lugar cálido durante unos 25 minutos para que suba significativamente (si no lo hace, es posible que necesites preparar la mezcla nuevamente).

2. 2. Tamiza la harina en un bol y añade una pizca de sal. Mezcla bien, luego haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura que ha subido. Con una cuchara grande, incorpora la harina desde los bordes, mezclándola con la levadura. Después de un rato, añade un huevo y sigue mezclando.

3. 3. Una vez mezclado inicialmente, transfiere la masa a una encimera o tabla limpia y amasa a mano durante unos 10 minutos. Tras esto, mientras sigues amasando, añade poco a poco la mantequilla derretida y enfriada. Continúa amasando durante unos 5 minutos más.

4. 4. Cubre la masa preparada con un paño y déjala en un lugar cálido durante aproximadamente 1,5 a 2 horas. Debería duplicar su tamaño durante este tiempo.

5. 5. Enjuaga las bayas y sécalas con toques. Mezcla con el eritritol y algo de fécula de maíz.

6. 6. Una vez levantada, transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa brevemente para eliminar las burbujas de aire. Divide la masa en 10 partes iguales.

7. 7. Forma cada pieza en un óvalo de unos 1 cm de espesor. Luego, coloca una cucharada de la mezcla de bayas en el centro de cada pieza y sella firmemente los bordes de la masa. Coloca los bollos preparados a unos centímetros de distancia en una bandeja de hornear forrada con papel de hornear. Déjalos reposar de nuevo durante unos 30 minutos.

8. 8. Hornea durante 20 minutos en un horno precalentado a 180°C.

9. 9. Antes de servir, espolvorea ligeramente con azúcar glas como decoración.