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486 kcal
30 min.
Receta para Ensalada de langostinos con salsa de grosella roja
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Ingredientes (raciones):
3
Ingredientes convertidos aparecerán en la lista de compras
- Langostino, crudo1.5× ración (262.5 g)
- Grosella5× puñado (225 g)
- Queso azul3.5× loncha/rodaja (105 g)
- Aceite de oliva8× cucharada (80 g)
- Eritritol4× cucharada (40 g)
- Agua3× cucharada (30 ml)
- Chile jalapeño, fresco2× unidad (26 g)
- Rúcula0.5× paquete (25 g)
- Chalota, cruda0.25× unidad (25 g)
- Semilla de girasol7× cucharadita (21 g)
- Pimentón1.5× cucharadita (3 g)
- Sal de mar4× pizca (1.2 g)
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Como hacer Ensalada de langostinos con salsa de grosella roja
1. Transfiera los langostinos limpios a un bol, agregue un cuarto del aceite de oliva, pimentón y una pizca de sal. Mezcle bien con las manos y reserve.
2. Pique finamente el chalote. Retire los tallos de las grosellas rojas. Despepite el chile y píquelo muy finamente.
3. En una cacerola pequeña, caliente un cuarto del aceite de oliva y saltee el chalote. Añada las grosellas rojas (reservando algunas para decorar), el chile, el eritritol, el agua y una pizca de sal. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Cuele la mezcla para eliminar las semillas y devuelva la salsa a la cacerola.
4. Mientras se cocina la salsa, lave y seque la rúcula, y dispóngala en un plato.
5. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva restante. Añada los langostinos y fríalos durante 1-2 minutos por cada lado.
6. Coloque los langostinos y trozos de gorgonzola sobre la rúcula y rocíe con la salsa de grosella roja. Adorne con grosellas rojas frescas.
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Autor de la receta
Fitatu