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926 kcal
30 min.
Receta para Pasta de calabacín con salmón, espárragos y queso parmesano
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Ingredientes (raciones):
1
Ingredientes convertidos aparecerán en la lista de compras
- Calabacín2× unidad (200 g)
- Salmón, crudo1.25× ración (187.5 g)
- Espárragos3.5× unidad (87.5 g)
- Aceite de oliva5× cucharada (50 g)
- Puerro, fresco o congelado0.5× unidad (37.5 g)
- Queso parmesano1× loncha/rodaja (20 g)
- Limón1× loncha/rodaja (15 g)
- Sal de mar7× pizca (2.1 g)
- Pimienta negra en polvo0.5× cucharadita (1 g)
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Como hacer Pasta de calabacín con salmón, espárragos y queso parmesano
1. Remueve los extremos duros de los espárragos y córtalos en trozos de unos 2 cm de largo.
2. Pica finamente el puerro y fríelo junto con los espárragos en aceite de oliva (la mitad de la cantidad) durante unos 10 minutos. Deja las verduras en un plato.
3. Corta el salmón en trozos y fríelo en el aceite de oliva restante, en la misma sartén donde antes se frieron las verduras. Sazona con sal, pimienta y el zumo de limón. Por último, añade los espárragos y el puerro y revuelve.
4. Usando un cuchillo especial o espiralizador, prepara la pasta de calabacín.
5. Añade la pasta de calabacín a la sartén con el salmón y las verduras. Fríe durante unos 3 minutos, revolviendo bien para que todos los ingredientes se combinen y el calabacín se coza.
6. Transfiere a un plato y sirve espolvoreado con el queso parmesano rallado.
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Autor de la receta
Fitatu