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764 kcal
20 min.
Receta para Burrata con espárragos verdes
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764 kcal
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Ingredientes (raciones):
1
Ingredientes convertidos aparecerán en la lista de compras
- Espárragos1× manojo (300 g)
- Queso burrata1× paquete (125 g)
- Crema3× cucharada (45 g)
- Aceite de oliva2× cucharada (20 g)
- Mantequilla3× cucharadita (15 g)
- Queso parmesano1× cucharada (11 g)
- Sésamo, semilla1× cucharadita (5 g)
- Sal de mar4× pizca (1.2 g)
- Pimienta negra en polvo0.5× cucharadita (1 g)
Añade los ingredientes de la receta a "Desayuno" (Hoy)
Como hacer Burrata con espárragos verdes
1. Lava los espárragos, remueve la parte dura y fríelos en una sartén con mantequilla. Retira la mitad de los espárragos antes, cuando ya estén asados, pero todavía ligeramente crujientes, y deja guisar el resto durante unos 5 minutos (puede ser bajo tapa).
2. En la batidora mezcla la segunda parte (más suave) de los espárragos junto con las especias, la crema, el aceite de oliva y el parmesano hasta obtener una masa suave.
3. En un plato en el medio, vierte la crema de espárragos, encima coloca los espárragos enteros a la parrilla y, finalmente, el queso burrata en el medio. Espolvorea con las semillas de sésamo y pimienta recién molida.
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Autor de la receta
Fitatu