1014 kcal
15 min.
Receta para Huevos rancheros
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42.7g
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Ingredientes (raciones):
1
Ingredientes convertidos aparecerán en la lista de compras
- Huevo3× unidad (180 g)
- Cebolla1× unidad (150 g)
- Tomate7× loncha/rodaja (140 g)
- Aguacate75 g
- Pan integral2× rebanada (70 g)
- Frijoles enteros enlatados0.25× vaso (64 g)
- Tocino veteado40 g
- Lima, cruda3× loncha/rodaja (21 g)
- Mantequilla1× cucharada (10 g)
- Cilantro, crudo1× cucharadita (5 g)
- Pimentón Dulce Ahumado0.5× cucharadita (2.5 g)
- Pimienta negra, molida1× pizca (2 g)
- Comino0.5× cucharadita (1 g)
- Sal de mar1× pizca (0.3 g)
Como hacer Huevos rancheros
1. Cortar el tocino en dados, ponerlo en una sartén y derretir la grasa a fuego lento. Pasar a un plato y dejar la grasa en la sartén.
2. Ablandar la cebolla finamente picada en la grasa restante. Añade las judías con unas cucharadas de pepinillo y las especias (comino romano, pimentón ahumado, sal, pimienta). Calentar un rato y luego machacar todo con un pasapurés para obtener una pasta homogénea.
3. En una sartén grande, calentar la mantequilla y dorar los huevos fritos.
4. Mientras tanto, prepara la salsa de tomate: pela el tomate y córtalo en dados pequeños, picar finamente la cebolla roja. Mezclar los ingredientes.
5. Pincelar el pan con pasta de judías, disponer los huevos fritos, el bacon frito y la salsa de tomate. Añadir las rodajas de aguacate picadas, espolvorear con cilantro, sazonar con sal y pimienta. Rociar el aguacate y la salsa con zumo de lima.
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