{"id":2924,"date":"2022-10-04T14:20:24","date_gmt":"2022-10-04T12:20:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/?p=2924"},"modified":"2022-10-04T14:20:26","modified_gmt":"2022-10-04T12:20:26","slug":"3-zdrowsze-zamienniki-cukru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/3-zdrowsze-zamienniki-cukru\/","title":{"rendered":"3 zdrowsze zamienniki cukru"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n


Zamienniki cukru s\u0105 rozwi\u0105zaniem, kt\u00f3re pozwala na cieszenie si\u0119 deserami i s\u0142odkimi posi\u0142kami na co dzie\u0144, przy jednoczesnym dbaniu o swoje zdrowie. Poznaj 3 zamienniki cukru, kt\u00f3re warto mie\u0107 w swojej kuchni<\/strong> – ksylitol, erytrol i stewi\u0119.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wed\u0142ug raportu WHO problem nadwagi w 2016 roku dotyka\u0142 a\u017c 1,9 miliarda doros\u0142ych ludzi na ca\u0142ym \u015bwiecie, z czego 650 milion\u00f3w spo\u015br\u00f3d nich cierpia\u0142o na oty\u0142o\u015b\u0107. Jako jedn\u0105 z dw\u00f3ch g\u0142\u00f3wnych przyczyn rozwoju oty\u0142o\u015bci, WHO podaje zbyt du\u017ce spo\u017cycie t\u0142uszczu oraz cukru. Na szcz\u0119\u015bcie na rynku mamy dost\u0119pnych coraz wi\u0119cej ich zamiennik\u00f3w. Dzi\u0119ki nim, nie musimy rezygnowa\u0107 z przyjemno\u015bci, jak\u0105 jest zjedzenie deseru po obiedzie. Wystarczy tylko ulepszy\u0107 go tak, aby wci\u0105\u017c dobrze smakowa\u0142, ale przy tym nam nie szkodzi\u0142. Poznajmy zatem 3 zamienniki cukru, kt\u00f3re warto mie\u0107 zawsze pod r\u0119k\u0105.<\/p>\n\n\n\n

Erytrytol<\/h2>\n\n\n\n

Erytrytol pod wzgl\u0119dem budowy chemicznej zaliczany jest do polioli. Jest substancj\u0105, kt\u00f3rej s\u0142odycz wzgl\u0119dem sacharozy jest na poziomie 60-80%. Warto\u015b\u0107 energetyczna erytrytolu wynosi 0,2 kcal, a to sprawia, \u017ce uznaje si\u0119 go za bezkaloryczny. W codziennej diecie mo\u017ce by\u0107 z powodzeniem stosowany zar\u00f3wno do wypiek\u00f3w, koktajli czy do s\u0142odzenia kawy oraz herbaty. W produktach spo\u017cywczych cz\u0119sto mo\u017cna go znale\u017a\u0107 w napojach, gumie do \u017cucia czy te\u017c wyrobach cukierniczych. W organizmie cz\u0142owieka jest wch\u0142aniany do krwioobiegu z jelita cienkiego, natomiast ok. 90% jest wydalana z moczem.<\/p>\n\n\n\n

Ksylitol<\/h2>\n\n\n\n

Ksylitol znany te\u017c jako cukier brzozowy, podobnie jak erytrytol, zaliczany jest do polioli. Ze wzgl\u0119du na swoje podobie\u0144stwo do bia\u0142ego cukru – krystaliczn\u0105 struktur\u0119, bezwonno\u015b\u0107, a tak\u017ce niemal\u017ce identyczn\u0105 s\u0142odycz – mo\u017ce by\u0107 stosowany jako zamiennik cukru w stosunku 1:1. Cukier brzozowy nie jest bezkaloryczny, gdy\u017c zawiera 250 kcal w 100 g produktu. Jednak mimo to, posiada o ok. 40% kalorii mniej od bia\u0142ego cukru oraz 9-krotnie ni\u017cszy indeks glikemiczny. Spo\u017cywany w du\u017cych ilo\u015bciach, ksylitol mo\u017ce podra\u017cnia\u0107 przew\u00f3d pokarmowy i wywo\u0142ywa\u0107 biegunki, dlatego zaleca si\u0119 nie przekracza\u0107 jednorazowej dawki 15 g ksylitolu.<\/p>\n\n\n\n

Stewia<\/h2>\n\n\n\n

Stewia reubadiana jest to ro\u015blina pochodz\u0105ca z Ameryki Po\u0142udniowej. Li\u015bcie tej ro\u015bliny zawieraj\u0105 glikozydy stewiolowe, czyli grup\u0119 zwi\u0105zk\u00f3w odpowiadaj\u0105cych za s\u0142odki smak. Do produkcji substancji s\u0142odz\u0105cej wykorzystywanej w gastronomii i produkcji produkt\u00f3w spo\u017cywczych, wykorzystuje si\u0119 tylko dwa spo\u015br\u00f3d glikozyd\u00f3w stewiolowych i s\u0105 to stewiozyd oraz rebaudiozyd A. Stewiozyd jest 300 razy s\u0142odszy od bia\u0142ego cukru, jednak posiada gorzkawy posmak, kt\u00f3ry z kolei jest zdecydowanie mniej wyczuwalny w rebaudiozydzie A. Stewia jest bezkaloryczna, stabilna w temperaturze do 200 st. C., niezale\u017cnie od pH i dobrze rozpuszcza si\u0119 zar\u00f3wno w ciep\u0142ych jak i zimnych p\u0142ynach. Posiada r\u00f3wnie\u017c w\u0142a\u015bciwo\u015bci antyseptyczne, dlatego u\u017cywana jest w pastach do z\u0119b\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Inne zamienniki cukru<\/h2>\n\n\n\n

Cz\u0119sto tak\u017ce mi\u00f3d czy syrop z agawy, uwa\u017ca si\u0119 za dobry zamiennik cukru. Nie jest to jednak najlepszy wyb\u00f3r, gdy\u017c produkty te bazuj\u0105 na fruktozie, kt\u00f3ra cho\u0107 nie podnosi  poziomu cukru we krwi tak, jak glukoza, to nadmiernie spo\u017cywana, przyczynia si\u0119 do rozwoju oty\u0142o\u015bci oraz chor\u00f3b sercowo-naczyniowych.<\/p>\n\n\n\n

Dlaczego warto stosowa\u0107 zamienniki cukru?<\/h2>\n\n\n\n

Zwi\u0119kszone spo\u017cycie cukru mo\u017ce przyczynia\u0107 si\u0119 do rozwoju nadwagi czy oty\u0142o\u015bci, a to ju\u017c pierwszy krok do zwi\u0119kszenia ryzyka pojawienia si\u0119 innych chor\u00f3b przewlek\u0142ych takich, jak np.: cukrzyca, choroby uk\u0142adu kr\u0105\u017cenia, dyslipidemia czy nawet nowotwory. Stosowanie zamiennik\u00f3w cukru ma pom\u00f3c ograniczy\u0107 nadmierne spo\u017cycie kalorii, a tak\u017ce pozytywnie wp\u0142yn\u0105\u0107 na gospodark\u0119 w\u0119glowodanow\u0105 poprzez ograniczenie spo\u017cycia cukr\u00f3w prostych, wp\u0142ywaj\u0105cych na podniesienie poziomu cukru we krwi i produkcj\u0119 insuliny. Panuje przekonanie, \u017ce zamienniki cukru s\u0105 czym\u015b z\u0142ym, bo nie s\u0105 „naturalne”. Nie nale\u017cy si\u0119 jednak ich ba\u0107, a jedynie stosowa\u0107 z umiarem, jak wszystko inne. <\/p>\n\n\n\n

Aplikacja Fitatu<\/h2>\n\n\n\n

Pobierz aplikacj\u0119 ze Sklepu Play<\/a> lub Apple Store<\/a> i zacznij liczy\u0107 z nami swoje makrosy!<\/p>\n\n\n\n

Wolisz wersj\u0119 webow\u0105? Nie ma problemu. Dla naszych subskrybent\u00f3w jest przygotowana podstawowa wersja webowa. A teraz mo\u017cesz u\u017cy\u0107 kodu rabatowego CUKIER-Z<\/strong>. <\/strong>W tym celu wejd\u017a na https:\/\/www.fitatu.com\/app\/giftcode<\/a> i zgarnij 26% rabatu na miesi\u0119czne Fitatu Premium.<\/p>\n\n\n\n

Co jeszcze znajdziesz w Fitatu Premium?<\/h3>\n\n\n\n
  • ponad 1000 przepis\u00f3w plus kilkadziesi\u0105t nowych co miesi\u0105c,<\/li>
  • dodatkowe plany postu przerywanego,<\/li>
  • mo\u017cliwo\u015b\u0107 tworzenia list zakupowych, <\/li>
  • wyb\u00f3r sze\u015bciu gotowych menu z posi\u0142kami,  <\/li>
  • filtrowanie produkt\u00f3w i przepis\u00f3w, <\/li>
  • wi\u0119cej synchronizacji z fit apkami, <\/li>
  • dost\u0119p do aplikacji w wersji webowej,<\/li>
  • brak reklam!<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Bibliografia:<\/h2>\n\n\n\n

    \u200b\u200bhttps:\/\/www.who.int\/news-room\/fact-sheets\/detail\/obesity-and-overweight<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Zamienniki cukru s\u0105 rozwi\u0105zaniem, kt\u00f3re pozwala na cieszenie si\u0119 deserami i s\u0142odkimi posi\u0142kami na co dzie\u0144, przy jednoczesnym dbaniu o swoje zdrowie. Poznaj 3 zamienniki cukru, kt\u00f3re warto mie\u0107 w swojej kuchni – ksylitol, erytrol i stewi\u0119. Wed\u0142ug raportu WHO problem nadwagi w 2016 roku dotyka\u0142 a\u017c 1,9 miliarda doros\u0142ych ludzi na ca\u0142ym \u015bwiecie, z…<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":2925,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[27,7],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\n3 zdrowsze zamienniki cukru - Fitatu Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Erytrytol \u00b7 Ksylitol \u00b7 Stewia \u00b7 Inne zamienniki cukru \u00b7 Dlaczego warto stosowa\u0107 zamienniki cukru?\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/3-zdrowsze-zamienniki-cukru\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"3 zdrowsze zamienniki cukru - Fitatu Blog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Erytrytol \u00b7 Ksylitol \u00b7 Stewia \u00b7 Inne zamienniki cukru \u00b7 Dlaczego warto stosowa\u0107 zamienniki cukru?\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/3-zdrowsze-zamienniki-cukru\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Fitatu Blog\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-10-04T12:20:24+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-10-04T12:20:26+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/3-zdrowsze-zamienniki-cukru.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1728\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"864\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Marta Makowska\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Marta Makowska\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/3-zdrowsze-zamienniki-cukru\/\",\"url\":\"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/3-zdrowsze-zamienniki-cukru\/\",\"name\":\"3 zdrowsze zamienniki cukru - Fitatu Blog\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/en\/#website\"},\"datePublished\":\"2022-10-04T12:20:24+00:00\",\"dateModified\":\"2022-10-04T12:20:26+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/en\/#\/schema\/person\/a58767cdac519e3b5ed2f42a33e1d251\"},\"description\":\"Erytrytol \u00b7 Ksylitol \u00b7 Stewia \u00b7 Inne zamienniki cukru \u00b7 Dlaczego warto stosowa\u0107 zamienniki cukru?\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/3-zdrowsze-zamienniki-cukru\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/3-zdrowsze-zamienniki-cukru\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/3-zdrowsze-zamienniki-cukru\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"3 zdrowsze zamienniki cukru\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/en\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/en\/\",\"name\":\"Fitatu Blog\",\"description\":\"Lose weight. Not yourself.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/en\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/en\/#\/schema\/person\/a58767cdac519e3b5ed2f42a33e1d251\",\"name\":\"Marta Makowska\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/en\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/89e8e79f8439d8445e5fbff1433371df?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/89e8e79f8439d8445e5fbff1433371df?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Marta Makowska\"},\"url\":\"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/author\/martamakowska\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"3 zdrowsze zamienniki cukru - Fitatu Blog","description":"Erytrytol \u00b7 Ksylitol \u00b7 Stewia \u00b7 Inne zamienniki cukru \u00b7 Dlaczego warto stosowa\u0107 zamienniki cukru?","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/3-zdrowsze-zamienniki-cukru\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"3 zdrowsze zamienniki cukru - Fitatu Blog","og_description":"Erytrytol \u00b7 Ksylitol \u00b7 Stewia \u00b7 Inne zamienniki cukru \u00b7 Dlaczego warto stosowa\u0107 zamienniki cukru?","og_url":"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/3-zdrowsze-zamienniki-cukru\/","og_site_name":"Fitatu Blog","article_published_time":"2022-10-04T12:20:24+00:00","article_modified_time":"2022-10-04T12:20:26+00:00","og_image":[{"width":1728,"height":864,"url":"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/3-zdrowsze-zamienniki-cukru.png","type":"image\/png"}],"author":"Marta Makowska","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Marta Makowska","Szacowany czas czytania":"5 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/3-zdrowsze-zamienniki-cukru\/","url":"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/3-zdrowsze-zamienniki-cukru\/","name":"3 zdrowsze zamienniki cukru - Fitatu Blog","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/en\/#website"},"datePublished":"2022-10-04T12:20:24+00:00","dateModified":"2022-10-04T12:20:26+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/en\/#\/schema\/person\/a58767cdac519e3b5ed2f42a33e1d251"},"description":"Erytrytol \u00b7 Ksylitol \u00b7 Stewia \u00b7 Inne zamienniki cukru \u00b7 Dlaczego warto stosowa\u0107 zamienniki cukru?","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/3-zdrowsze-zamienniki-cukru\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/3-zdrowsze-zamienniki-cukru\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/3-zdrowsze-zamienniki-cukru\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"3 zdrowsze zamienniki cukru"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/en\/#website","url":"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/en\/","name":"Fitatu Blog","description":"Lose weight. Not yourself.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/en\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/en\/#\/schema\/person\/a58767cdac519e3b5ed2f42a33e1d251","name":"Marta Makowska","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/en\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/89e8e79f8439d8445e5fbff1433371df?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/89e8e79f8439d8445e5fbff1433371df?s=96&d=mm&r=g","caption":"Marta Makowska"},"url":"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/author\/martamakowska\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2924"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2924"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2924\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2932,"href":"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2924\/revisions\/2932"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2925"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2924"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2924"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2924"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}