{"id":13224,"date":"2025-08-22T16:05:07","date_gmt":"2025-08-22T14:05:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/?p=13224"},"modified":"2025-08-22T16:05:09","modified_gmt":"2025-08-22T14:05:09","slug":"ziemniaki-jesc-czy-nie-obalamy-mity-i-odkrywamy-fakty","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/ziemniaki-jesc-czy-nie-obalamy-mity-i-odkrywamy-fakty\/","title":{"rendered":"Ziemniaki je\u015b\u0107 czy nie? Obalamy mity i odkrywamy fakty"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Na temat ziemniak\u00f3w kr\u0105\u017cy mn\u00f3stwo sprzecznych informacji. Jedni uwa\u017caj\u0105 je za tucz\u0105ce i bezwarto\u015bciowe, inni chwal\u0105 ich warto\u015bci od\u017cywcze i wszechstronno\u015b\u0107 w kuchni. W artykule postanowili\u015bmy rozprawi\u0107 si\u0119 z powszechnie panuj\u0105cymi mitami na temat ziemniak\u00f3w. Znajdziesz te\u017c kilka zaskakuj\u0105cych fakt\u00f3w.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ziemniaki kr\u00f3luj\u0105 w kuchniach ca\u0142ego \u015bwiata. We Francji nazywane s\u0105 \u201cPomme de terre\u2019\u2019<\/em> co w dos\u0142ownym t\u0142umaczeniu znaczy \u201cJab\u0142ko ziemi\u201d<\/em>, w Niemczech \u201cKartoffel\u201d<\/em>, Hiszpanii \u201cPatata\u201d<\/em>, Portugalii \u201cBatata\u2019<\/em>\u2019. W Polsce, opr\u00f3cz og\u00f3lnego terminu „Ziemniak”,<\/em> wyst\u0119puj\u0105 nazwy regionalne, np. \u201cKartofel\u201d <\/em>w zachodniej i po\u0142udniowej Polsce, \u201cPyra\u201d <\/em>w Wielkopolsce, \u201cGrula\u201d<\/em> na Podhalu. W rzeczywisto\u015bci ziemniaki to niezwykle bogate \u017ar\u00f3d\u0142o witamin i minera\u0142\u00f3w, jednak czasem mog\u0105 by\u0107 szkodliwe dla zdrowia. Przyjrzymy si\u0119 najpopularniejszym faktom i mitom na temat ziemniak\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

1. Ziemniaki tucz\u0105<\/h2>\n\n\n\n

MIT! Ziemniaki same w sobie s\u0105 produktem niskokalorycznym. W 100g ziemniak\u00f3w znajdziemy zaledwie 87 kcal. Dla por\u00f3wnania w 100g ry\u017cu jest ok. 360 kcal, w kaszy gryczanej 355 kcal, a w makaronie 345 kcal. Te produkty zawieraj\u0105 czterokrotnie wi\u0119cej kalorii ni\u017c ziemniaki<\/strong>. Mit o tucz\u0105cych kartoflach powsta\u0142 prawdopodobnie dlatego, \u017ce cz\u0119sto robi si\u0119 z nich wysokokaloryczne przek\u0105ski, np. sma\u017cone na g\u0142\u0119bokim oleju frytki, czy chipsy. Tak samo podawane z t\u0142ustymi sosami, serami czy mas\u0142em, znacz\u0105co zwi\u0119kszaj\u0105 kaloryczno\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n

2. Ziemniakami mo\u017cna si\u0119 zatru\u0107<\/h2>\n\n\n\n

Po cz\u0119\u015bci FAKT! Tak, jest to mo\u017cliwe, cho\u0107 zdarza si\u0119 bardzo rzadko. W niedojrza\u0142ych, kie\u0142kuj\u0105cych bulwach, kt\u00f3re zzielenia\u0142y pod wp\u0142ywem s\u0142o\u0144ca wytwarza si\u0119 solanina – toksyna, kt\u00f3ry dzia\u0142a jako obrona ro\u015bliny przed szkodnikami. Niestety solanina jest odporna na wysok\u0105 temperatur\u0119 i nie jeste\u015bmy w stanie pozby\u0107 si\u0119 jej w warunkach domowych. Najcz\u0119stszymi objawami zatrucia jest b\u00f3l g\u0142owy, nudno\u015bci i biegunka. <\/p>\n\n\n\n

Dla jasno\u015bci, nie chcemy straszy\u0107 ziemniakami, przeciwnie odpowiednio przechowywane i przygotowane ziemniaki s\u0105 zupe\u0142nie bezpieczne dla zdrowia i s\u0105\u00a0 idealnym uzupe\u0142nieniem codziennej diety!<\/p>\n\n\n\n

3. Ziemniaki s\u0105 bezwarto\u015bciowe<\/h2>\n\n\n\n

MIT!\u00a0 W ziemniakach znajdziemy wiele sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych. Kartofle s\u0105 bogatym \u017ar\u00f3d\u0142em witamin z grupy B ( (B1, B2, B3, B6) oraz witaminy C.\u00a0 Zawieraj\u0105 tak\u017ce sk\u0142adniki mineralne: potas, wap\u0144 i magnez. W bulwach wyst\u0119puj\u0105 r\u00f3wnie\u017c polifenole, flawonoidy i karotenoidy, kt\u00f3re wykazuj\u0105 zdolno\u015b\u0107 do \u201ezmiatania\u201d wolnych rodnik\u00f3w, a zatem maj\u0105 znaczenie w profilaktyce chor\u00f3b nowotworowych. Ziemniaki s\u0105 niskokaloryczne, a przy tym maj\u0105 wysoki indeks syto\u015bci. Dostarczaj\u0105 energi\u0119 na d\u0142ugi czas, niweluj\u0105c uczucie g\u0142odu.<\/p>\n\n\n\n

4. Ziemniaki s\u0105 szkodliwe dla diabetyk\u00f3w<\/h2>\n\n\n\n

Po cz\u0119\u015bci FAKT! Ziemniaki maj\u0105 stosunkowo wysoki indeks glikemiczny (IG) i nie powinny stanowi\u0107 podstawy diety cukrzycowej. Nie oznacza to jednak, \u017ce diabetycy musz\u0105 z nich ca\u0142kowicie rezygnowa\u0107. <\/p>\n\n\n\n

Istniej\u0105 sposoby, kt\u00f3re skutecznie obni\u017caj\u0105 IG ziemniak\u00f3w. Gotowanie kartofli w sk\u00f3rce, a nast\u0119pnie ich sch\u0142odzenie w lod\u00f3wce sprawia, \u017ce powstaje skrobia oporna (forma b\u0142onnika), kt\u00f3ra zapobiega gwa\u0142townym wzrostem glikemii. W sezonie wiosenno-letnim warto wybiera\u0107 ziemniaki wczesne, kt\u00f3re z regu\u0142y maj\u0105 ni\u017csze IG. \u0141\u0105czenie ziemniak\u00f3w z t\u0142uszczem, bia\u0142kiem (np. mi\u0119sem, tofu) oraz b\u0142onnikiem (np. warzywami) spowolnienia wch\u0142aniania w\u0119glowodan\u00f3w i stabilizuje poziom glukozy we krwi.<\/p>\n\n\n\n

5. Ziemniaki stanowi\u0105 g\u0142\u00f3wne \u017ar\u00f3d\u0142o witaminy C dla Polak\u00f3w<\/h2>\n\n\n\n

FAKT! W wi\u0119kszo\u015bci polskich dom\u00f3w ziemniak zajmuje honorowe miejsce na talerzu. Przeci\u0119tny Polak zjada ok 100 kg ziemniak\u00f3w rocznie. Jest to imponuj\u0105cy wynik, cho\u0107 z biegiem lat ich spo\u017cycie maleje. W 100 gramach surowych ziemniak\u00f3w znajdziemy ok.\u00a0 19,7 mg<\/strong> witaminy C (norma wit. C\u00a0 wynosi dla kobiet 75 mg i 90 mg dla m\u0119\u017cczyzn). W daniu obiadowym zazwyczaj spo\u017cywamy 250-300 gram ziemniak\u00f3w, co pokrywa prawie po\u0142ow\u0119 dziennej normy, nawet uwzgl\u0119dniaj\u0105c straty zwi\u0105zane z procesami kulinarnymi.<\/p>\n\n\n\n

6. Ziemniaki s\u0105 nudne i ma\u0142o r\u00f3\u017cnorodne<\/h2>\n\n\n\n

MIT! Ziemniaki mo\u017cna przygotowa\u0107 na wiele r\u00f3\u017cnych sposob\u00f3w. Mo\u017cna je gotowa\u0107, piec, sma\u017cy\u0107, u\u017cywa\u0107 w sa\u0142atkach, zupach czy zapiekankach. Mo\u017cna podawa\u0107 w formie puree, frytek, klusek i placuszk\u00f3w. Po wi\u0119cej inspiracji zapraszamy do naszej aplikacji.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Podziel si\u0119 swoj\u0105 metamorfoz\u0105 wype\u0142niaj\u0105c\u00a0ankiet\u0119<\/a>!<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Twoja historia mo\u017ce sta\u0107 si\u0119 motywacj\u0105 dla tysi\u0119cy os\u00f3b, kt\u00f3re chc\u0105 zmieni\u0107 swoje \u017cycie!  Je\u015bli uda\u0142o Ci si\u0119 osi\u0105gn\u0105\u0107 \u015bwietne efekty dzi\u0119ki Fitatu\u00ae, teraz masz szans\u0119 pokaza\u0107 je \u015bwiatu!<\/p>\n\n\n\n