Fakty i mity dotyczące cukru 

Czy cukier faktycznie zabija, a jego jedzenie powoduje cukrzycę? Przyjrzyjmy się dzisiaj najbardziej popularnym mitom i poznajmy fakty dotyczące cukru. Spójrzmy na niego z dystansem i oceńmy obiektywnie wpływ cukru na nasze zdrowie.

❓Cukier powoduje próchnicę

Jedzenie dużej ilości cukru i produktów go zawierających faktycznie przyczynia się do próchnicy zębów, jednak bezpośrednią przyczyną jest niedokładna i niewystarczająca higiena jamy ustnej. Nie można przypisać całej winy tylko i wyłącznie słodyczom.

❓Cukier uzależnia

Uzależnić się można od wszystkiego, co wywołuje uczucie szczęścia i przyjemności, natomiast dotychczasowa wiedza nie pozwala jednoznacznie określić czy konkretne produkty spożywcze mogą działać uzależniająco pod względem fizycznym, jednakże uzależnienie psychicznie jest jak najbardziej możliwe. Poruszając ten aspekt, z pewnością należy zwrócić też uwagę na fakt, że spożywanie w przewadze produktów o określonym smaku np. smaku słodkim, sprawia, że nasze kubki smakowe szybko się przyzwyczajają i przestają odczuwać dany smak z odpowiednią intensywnością. To przyzwyczajenie z pewnością może sprawić, że mimowolnie częściej będziemy sięgać częściej po ten sam rodzaj produktu, jednak ta sama ilość cukru, która na początku nas zadowalała po jakimś czasie regularnego wyższego spożycia może być niewystarczająca i będziemy sięgać po więcej. Dlatego między innymi tak ważne jest stosowanie odpowiednio zbilansowanej i zróżnicowanej diety.

❌Tyję od cukru

Tyje się nie od cukru, a od przekraczania swojego zapotrzebowania energetycznego. Niezależnie od rodzaju spożywanych produktów, jeśli nie będzie się przekraczać swojego zapotrzebowania, masa ciała nie będzie wzrastać. Może mieć to natomiast niekorzystny wpływ na zmianę proporcji składu ciała (zmniejszenie masy mięśniowej na rzecz zwiększenie masy tkanki tłuszczowej). Warto zatem dbać o to co się je, nawet jeśli miałoby się to mieścić w zapotrzebowaniu energetycznym. 

❌ Cukier zabija – biała śmierć

Spożywanie nadmiernej ilości cukru może przyczynić się do nadwagi, a w konsekwencji do rozwoju cukrzycy i śmierci, natomiast, jeśli spożywa się go z umiarem, nie on ma negatywnego wpływu na zdrowie. 

❌ Jedzenie cukru powoduje cukrzycę

Spożywanie dużej ilości cukru może być czynnikiem wpływającym na rozwój cukrzycy, jednak nie jest to bezpośrednia przyczyna występowania tej choroby.

❌ Cukier brązowy jest zdrowszy od cukru białego

Cukier brązowy może być to cukier trzcinowy (nierafinowany) lub też cukier biały zabarwiony karmelem (rafinowany). Pod względem wartości odżywczej nie ma to jednak praktycznie żadnego znaczenia, bo zarówno jeden jak i drugi nie różni się w znaczący sposób pod względem wartości odżywczej od cukru białego. Jeśli szukasz dobrego zamiennika cukru, to weź pod uwagę ksylitol, erytrytol czy stewię. Więcej na ich temat przeczytasz w artykule <Korzyści płynące z ograniczenia cukru link>

❌ Cukier jest wszędzie

Nie ma go wszędzie, ale znajduje się w wielu produktach, co jest zupełnie normalne. Na etykietach produktów spożywczych można przeczytać, ile cukru występuje w 100 g lub w porcji produktu. Należy jednak pamiętać, że cukier może naturalnie występować w różnych produktach, a istotnym aspektem jest nauczyć się rozróżniać czy został tam dodany czy też nie. Warto również szukać na produktach informacji “bez dodatku cukru” lub “no sugar added”, które mówią nam o tym, że w produkcie znajdują się tylko naturalnie występujące cukry.

✅ Cukier to puste kalorie

Biały cukier nie zawiera witamin, składników mineralnych czy też błonnika. Jest źródłem energii, ale poza tym nie przynosi żadnej dodatkowej korzyści naszemu organizmowi, dlatego w kontekście spożywania cukru czy też słodyczy utarło się wyrażenie “puste kalorie”. Dostarczają tylko i wyłącznie energii, ale nic poza tym.

✅ Słodziki są lepsze niż cukier

Słodziki i substancje słodzące, takie jak ksylitol, erytrytol czy stewia, są z pewnością dobrą alternatywą dla cukru, należy natomiast pamiętać, że tak jak wszystko trzeba je jeść z umiarem i nie należy przesadzać.

Jak widzisz, w każdej plotce jest ziarnko prawdy, ale trzeba je traktować z przymrużeniem oka i weryfikować informacje, które się czyta. Jeśli Twój jadłospis jest urozmaicony i dobrze zbilansowany, to zjedzenie pysznego deseru raz na jakiś czas nie wyrządzi twojemu organizmowi krzywdy. Ważne jest zachowanie umiaru i bycie świadomym konsekwencji, które może nieść za sobą nadużywanie spożycia jakiegoś produktu lub grupy produktów, w tym wypadku cukru i słodyczy.

Możesz również poczytać więcej o korzyściach płynących z ograniczenia cukru w diecie.

Aplikacja Fitatu

Pobierz aplikację ze Sklepu Play lub Apple Store i zacznij liczyć z nami swoje makrosy!

Wolisz wersję webową? Nie ma problemu. Dla naszych subskrybentów jest przygotowana podstawowa wersja webowa. A teraz możesz użyć kodu rabatowego CUKIER-N wchodząc na https://www.fitatu.com/app/giftcode  i zgarnij 26% rabatu na miesięczne Fitatu Premium.

Co jeszcze znajdziesz w Fitatu Premium?

• ponad 1000 przepisów plus kilkadziesiąt nowych co miesiąc,
• dodatkowe plany postu przerywanego,
• możliwość tworzenia list zakupowych, 
• wybór sześciu gotowych menu z posiłkami,  
• filtrowanie produktów i przepisów, 
• więcej synchronizacji z fit apkami, 
• dostęp do aplikacji w wersji webowej,
• brak reklam!