\u00bfDe d\u00f3nde viene la dieta DASH? \u00bfC\u00f3mo lleg\u00f3 y sigue estando entre las tendencias diet\u00e9ticas? \u00bfEn qu\u00e9 consiste y cu\u00e1les son sus beneficios? Hoy evaluaremos la dieta DASH a trav\u00e9s de los ojos de un nutricionista.<\/p>\n\n\n\n
La dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) fue desarrollada por el Instituto Nacional del Coraz\u00f3n, los Pulmones y la Sangre de Estados Unidos para la prevenci\u00f3n y el tratamiento de la hipertensi\u00f3n. Sin embargo, cualquiera puede beneficiarse de seguir este modelo diet\u00e9tico.<\/p>\n\n\n\n
Las modificaciones diet\u00e9ticas hacia la dieta DASH se recomiendan especialmente en las personas con riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, es decir, las que tienen sobrepeso, obesidad, niveles elevados de colesterol total y LDL, diabetes, o aquellas con poca actividad f\u00edsica o que fuman.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfQu\u00e9 es la hipertensi\u00f3n?
La hipertensi\u00f3n arterial es una enfermedad caracterizada por la elevaci\u00f3n peri\u00f3dica o permanente de la presi\u00f3n arterial. La enfermedad se desarrolla como resultado de factores ambientales y gen\u00e9ticos adversos, o como consecuencia de otras enfermedades (por ejemplo, enfermedad renal). La hipertensi\u00f3n se diagnostica cuando la presi\u00f3n arterial sist\u00f3lica es igual o superior a 140 mm Hg y\/o la presi\u00f3n arterial diast\u00f3lica es igual o superior a 90 mm Hg
(se realizan al menos dos mediciones de la presi\u00f3n arterial durante una visita m\u00e9dica).<\/p>\n\n\n\n
Los factores ambientales que influyen en el desarrollo de la hipertensi\u00f3n son<\/p>\n\n\n\n
Una dieta incorrecta,
peso corporal excesivo,
bajos niveles de actividad f\u00edsica,
el tabaquismo,
el consumo excesivo de alcohol.
\u00bfQu\u00e9 dieta favorece la hipertensi\u00f3n?<\/p>\n\n\n\n
Rica en sal de mesa,
con alto contenido energ\u00e9tico (lo que provoca un exceso de peso corporal),
con un bajo contenido en frutas y verduras,
rica en productos altamente procesados,
alta en \u00e1cidos grasos saturados,
pobre en fuentes naturales de potasio y calcio.
En qu\u00e9 consiste la dieta DASH
El plan de la dieta DASH es principalmente rico en verduras y frutas, que son fuentes ricas en fibra diet\u00e9tica, vitaminas y minerales. En el caso de las personas con hipertensi\u00f3n, el aumento de la cantidad de fibra diet\u00e9tica consumida conduce a una reducci\u00f3n de la presi\u00f3n arterial.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n cabe mencionar que las verduras y la fruta son fuentes naturales de potasio, que tambi\u00e9n afecta a los valores de la presi\u00f3n arterial. Se recomienda aportar potasio a partir de fuentes naturales de este elemento (verduras, frutas, frutos secos, semillas, etc.) en lugar de hacerlo mediante suplementos.<\/p>\n\n\n\n
El aporte de sodio debe ser limitado. Esto puede conseguirse a\u00f1adiendo a los alimentos abundantes hierbas arom\u00e1ticas y especias en lugar de sal. No hay que a\u00f1adir sal al cocinar el arroz, la pasta o las verduras. Conviene recordar que productos como el queso amarillo y los embutidos suelen contener ya grandes cantidades de sal en sus ingredientes.<\/p>\n\n\n\n
Se recomiendan los productos l\u00e1cteos bajos en grasa y su consumo reduce el riesgo de desarrollar hipertensi\u00f3n. Esta relaci\u00f3n se debe probablemente a que los productos l\u00e1cteos contienen calcio y vitamina D. Un aporte adecuado de calcio puede reducir los efectos negativos del sodio.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n es importante consumir cereales integrales (pan integral, arroz integral, pasta integral, gra\u00f1ones, avena, salvado), legumbres (lentejas, garbanzos, guisantes, alubias), frutos secos y semillas.<\/p>\n\n\n\n
Se recomienda el consumo de carnes magras como el pavo, el pollo y el conejo, as\u00ed como la presencia de pescado en la dieta. Tambi\u00e9n es necesario limitar los dulces y las fuentes de grasas saturadas como el aceite de coco, el aceite de palma, la mantequilla, los productos l\u00e1cteos enteros, los huevos y la nata. Se recomienda el aguacate, el aceite de oliva, el aceite de linaza, el aceite de ricino y el aceite de pescado.<\/p>\n\n\n\n
Cantidades diarias recomendadas para cada grupo de productos en una dieta de 2000 kcal
Grupo de productos N\u00famero de raciones
Productos de cereales 7-8
Verduras 4-5
Frutas 4-5
Productos l\u00e1cteos bajos en grasa 2-3
Carne magra, pescado 2 o menos
Legumbres, frutos secos, semillas 4-5 por semana
Grasas 2-3
Dulces Cantidades limitadas
Sodio Menos de 2 300 mg
Se ha demostrado que DASH reduce la presi\u00f3n arterial sist\u00f3lica
en una media de 6 mm Hg y la presi\u00f3n arterial diast\u00f3lica en una media de 3 mm Hg, y estos efectos est\u00e1n presentes tras s\u00f3lo 2 semanas de uso de la dieta.<\/p>\n\n\n\n
Cabe se\u00f1alar que, adem\u00e1s de una dieta adecuada, tambi\u00e9n son importantes otros elementos de un estilo de vida saludable, como la actividad f\u00edsica, la p\u00e9rdida del exceso de peso corporal o el mantenimiento de un peso corporal adecuado, una duraci\u00f3n e higiene del sue\u00f1o adecuadas, el control del estr\u00e9s, el abandono del tabaco y la limitaci\u00f3n del consumo de alcohol.<\/p>\n\n\n\n
Puedes controlar tu dieta, la ingesta de agua, el peso corporal y tu actividad f\u00edsica mediante la aplicaci\u00f3n Fitatu. Puedes encontrar m\u00e1s informaci\u00f3n sobre Fitatu en: https:\/\/www.fitatu.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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