Woher kommt die DASH-Di\u00e4t? Wie kam es dazu, dass sie zu den Ern\u00e4hrungstrends geh\u00f6rte und immer noch geh\u00f6rt? Woraus besteht sie und was sind ihre Vorteile? Heute werden wir die DASH-Di\u00e4t mit den Augen eines Ern\u00e4hrungswissenschaftlers bewerten.<\/p>\n\n\n\n
Die DASH-Di\u00e4t (Dietary Approaches to Stop Hypertension) wurde vom National Heart, Lung and Blood Institute in den USA zur Pr\u00e4vention und Behandlung von Bluthochdruck entwickelt. Allerdings kann jeder von der Einhaltung dieses Di\u00e4tmodells profitieren.<\/p>\n\n\n\n
Ern\u00e4hrungsmodifikationen in Richtung der DASH-Di\u00e4t werden besonders bei Menschen mit einem erh\u00f6hten Risiko f\u00fcr Herz-Kreislauf-Erkrankungen empfohlen, d. h. bei \u00dcbergewicht, Fettleibigkeit, erh\u00f6hten Gesamt- und LDL-Cholesterinwerten, Diabetes, geringer k\u00f6rperlicher Aktivit\u00e4t oder Rauchen.<\/p>\n\n\n\n
Was ist Bluthochdruck?
Die arterielle Hypertonie ist eine Erkrankung, die durch periodisch oder dauerhaft erh\u00f6hten Blutdruck gekennzeichnet ist. Die Krankheit entwickelt sich als Folge von ung\u00fcnstigen Umwelt- und genetischen Faktoren oder als Folge anderer Erkrankungen (z. B. Nierenerkrankungen). Eine Hypertonie wird diagnostiziert, wenn der systolische Blutdruck gleich oder h\u00f6her als 140 mm Hg und\/oder der diastolische Blutdruck gleich oder h\u00f6her als 90 mm Hg ist
(es werden mindestens zwei Blutdruckmessungen w\u00e4hrend eines Arztbesuches durchgef\u00fchrt).<\/p>\n\n\n\n
Zu den Umweltfaktoren, die die Entwicklung von Bluthochdruck beeinflussen, geh\u00f6ren:<\/p>\n\n\n\n
falsche Ern\u00e4hrung,
\u00fcberm\u00e4\u00dfiges K\u00f6rpergewicht,
ein geringes Ma\u00df an k\u00f6rperlicher Aktivit\u00e4t
Rauchen,
\u00fcberm\u00e4\u00dfiger Alkoholkonsum.
Welche Ern\u00e4hrung f\u00f6rdert Bluthochdruck?<\/p>\n\n\n\n
Reich an Kochsalz,
mit hohem Energiegehalt (f\u00fchrt zu \u00dcbergewicht),
mit geringem Obst- und Gem\u00fcseanteil,
reich an stark verarbeiteten Produkten,
hoch an ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren,
arm an nat\u00fcrlichen Quellen von Kalium und Kalzium.
Was es mit der DASH-Di\u00e4t auf sich hat
Der DASH-Di\u00e4tplan ist vor allem reich an Gem\u00fcse und Obst, die reiche Quellen f\u00fcr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe sind. F\u00fcr Menschen mit Bluthochdruck – eine Erh\u00f6hung der verzehrten Ballaststoffmenge f\u00fchrt zu einer Senkung des Blutdrucks.<\/p>\n\n\n\n
Erw\u00e4hnenswert ist auch, dass Gem\u00fcse und Obst nat\u00fcrliche Quellen f\u00fcr Kalium sind, das ebenfalls die Blutdruckwerte beeinflusst. Es wird empfohlen, Kalium aus nat\u00fcrlichen Quellen dieses Elements (Gem\u00fcse, Obst, N\u00fcsse, Samen usw.) und nicht durch Nahrungserg\u00e4nzungsmittel zuzuf\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n
Die Natriumzufuhr sollte begrenzt werden. Dies kann erreicht werden, indem man reichlich aromatische Kr\u00e4uter und Gew\u00fcrze anstelle von Salz zu den Speisen gibt. Geben Sie beim Kochen von Reis, Nudeln oder Gem\u00fcse kein Salz hinzu. Es ist zu bedenken, dass Produkte wie gelber K\u00e4se und Aufschnitt in der Regel bereits gro\u00dfe Mengen Salz in ihren Zutaten enthalten.<\/p>\n\n\n\n
Empfehlenswert sind fettarme Milchprodukte, deren Verzehr das Risiko, an Bluthochdruck zu erkranken, reduziert. Dieser Zusammenhang ist wahrscheinlich darauf zur\u00fcckzuf\u00fchren, dass Milchprodukte Kalzium und Vitamin D enthalten. Eine ausreichende Versorgung mit Kalzium kann die negativen Auswirkungen von Natrium reduzieren.<\/p>\n\n\n\n
Wichtig ist auch der Verzehr von Vollkorngetreide (Vollkornbrot, brauner Reis, Vollkornnudeln, grobe Gr\u00fctze, Haferflocken, Kleie), H\u00fclsenfr\u00fcchten (Linsen, Kichererbsen, Erbsen, Bohnen), N\u00fcssen und Samen.<\/p>\n\n\n\n
Der Verzehr von magerem Fleisch wie Pute, Huhn und Kaninchen wird empfohlen, ebenso wie die Anwesenheit von Fisch in der Ern\u00e4hrung. Es ist auch notwendig, S\u00fc\u00dfigkeiten und Quellen von ges\u00e4ttigten Fetten wie Kokosnuss\u00f6l, Palm\u00f6l, Butter, Vollfett-Milchprodukte, Eier, Sahne zu begrenzen. Avocado, Oliven\u00f6l, Lein\u00f6l, Rizinus\u00f6l, Fisch\u00f6l werden empfohlen.<\/p>\n\n\n\n
Empfohlene Tagesdosis f\u00fcr jede Produktgruppe bei einer Ern\u00e4hrung mit 2000 kcal
Produktgruppe Anzahl der Portionen
Getreideprodukte 7-8
Gem\u00fcse 4-5
Obst 4-5
Fettarme Molkereiprodukte 2-3
Mageres Fleisch, Fisch 2 oder weniger
H\u00fclsenfr\u00fcchte, N\u00fcsse, Samen 4-5 pro Woche
Fette 2-3
S\u00fc\u00dfigkeiten Begrenzte Mengen
Natrium Weniger als 2 300 mg
DASH senkt nachweislich den systolischen Blutdruck
um durchschnittlich 6 mm Hg und den diastolischen Blutdruck um durchschnittlich 3 mm Hg zu senken, und diese Effekte sind bereits nach 2 Wochen Di\u00e4t vorhanden.<\/p>\n\n\n\n
Es ist erw\u00e4hnenswert, dass neben der richtigen Ern\u00e4hrung auch andere Elemente eines gesunden Lebensstils wichtig sind, wie z. B. k\u00f6rperliche Aktivit\u00e4t, Abnehmen von \u00dcbergewicht oder Beibehaltung des richtigen K\u00f6rpergewichts, angemessene Schlafdauer und -hygiene, Stressbew\u00e4ltigung, Raucherentw\u00f6hnung und Einschr\u00e4nkung des Alkoholkonsums.<\/p>\n\n\n\n
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