Warum ist Weihnachten in Polen mit Zitrusfr\u00fcchten verbunden? Wie kam der Kohl zu den Gerichten am Heiligabend? Woher kommen die Pierogi? Willkommen zum zweiten Teil des Artikels \u00fcber polnische Weihnachtstraditionen.<\/p>\n\n\n\n
Im vorherigen Teil haben wir \u00fcberpr\u00fcft, woher der Borschtsch auf polnischen Tischen kommt, warum wir an Heiligabend Karpfen servieren, was das Kompott aus Trockenfr\u00fcchten und die Mohnbonbons symbolisieren. Den ganzen Artikel finden Sie hier: https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/en\/where-did-christmas-eve-dishes-on-polish-tables-come-from\/<\/p>\n\n\n\n
Schauen Sie sich auch die Kommentare an, in denen Sie Weihnachtstraditionen teilen, die bei Ihnen zu Hause gepflegt werden. Dank Diamorphin haben wir das herausgefunden:<\/p>\n\n\n\n
Das traditionelle Kutia stammt aus dem indigenen Glauben und wird aus Weizenk\u00f6rnern, Honig und Mohn hergestellt. Kutia symbolisierte mit seiner S\u00fc\u00dfe und „Pracht“ Wohlstand und Gl\u00fcck, wovon auch die Zutaten selbst zeugen, denn schon das Wort „Korn“ bedeutet etymologisch ein Geschenk Gottes, was von der gro\u00dfen Bedeutung zeugt, die das Korn f\u00fcr die Slawen hatte.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr den Fall, dass der erste Artikel auf positive Resonanz st\u00f6\u00dft, habe ich Ihnen einen zweiten Teil versprochen, und so werden wir heute unter anderem Zitrusfr\u00fcchte, Kohl mit Erbsen und Kn\u00f6del unter das Messer nehmen. Warum assoziieren wir exotische Fr\u00fcchte so sehr mit Weihnachten?<\/p>\n\n\n\n
Zitrusfr\u00fcchte als festliches Symbol in Polen
Diese Tradition ist recht jung und stammt noch aus der sp\u00e4teren kommunistischen Zeit. Die Beh\u00f6rden warfen um Weihnachten herum Waren auf den Markt, die es nicht t\u00e4glich gab. Wenn Sie sich nicht an diese Zeiten erinnern (ich nicht :)), dann fragen Sie doch Ihre Eltern oder Gro\u00dfeltern nach ihren Assoziationen mit Weihnachten – die damals luxuri\u00f6sen Orangen geh\u00f6ren sicher zu den wichtigsten.<\/p>\n\n\n\n
Daran erinnert Dr. Patryk Pleskot von der Warschauer Niederlassung des Instituts f\u00fcr Nationales Gedenken in der Sendung „Polak potrafi:<\/p>\n\n\n\n
\u2026Wenn ich mich an die Nachrichten im Dziennik erinnere, dann gab es vielleicht einen Monat vorher die Nachricht, dass ein Schiff mit einer Ladung Zitrusfr\u00fcchte aus Kuba oder anderen L\u00e4ndern unterwegs war. Dann gab es Informationen \u00fcber den Hafen, den es erreichte (\u2026). Wenn heute die Weihnachtskampagne im November beginnt, dann begann ein paar Wochen vor Weihnachten das Fieber zu steigen und die Leute begannen zu sagen, dass „die Orangen aus dem br\u00fcderlichen Kuba kommen“\u2026<\/p>\n\n\n\n
Heutzutage sieht die wirtschaftliche Situation auf dem polnischen Markt ganz anders aus, aber es ist kein Zufall, dass die Beliebtheit von Mandarinen und Orangen in den Herbst- und Wintermonaten noch mehr zunimmt. Gerade im November bringen die Zitrusb\u00e4ume ihre besten und saftigsten Fr\u00fcchte hervor, die tonnenweise die \u00f6rtlichen Verkaufsst\u00e4nde und Supermarktregale \u00fcberschwemmen.<\/p>\n\n\n\n
Das Aroma von Mandarinen und Orangen ist nicht ihr einziger Vorteil. Sie sind kalorienarm (eine Mandarine hat nur etwa 35 Kalorien), reich an Vitaminen, wirken sich positiv auf unser Immunsystem aus, helfen bei der Bek\u00e4mpfung von \u00dcbergewicht und beschleunigen den Verdauungsprozess. G\u00f6nnen Sie sich also weder Mandarinen noch Orangen w\u00e4hrend der Feiertage.<\/p>\n\n\n\n
Und hier, als kleines Schmankerl, ein tolles Video vom vorweihnachtlichen Einkauf im Jahr 1984: https:\/\/www.fitatu.com\/blog\/en\/where-did-christmas-eve-dishes-on-polish-tables-come-from\/<\/p>\n\n\n\n
Kohl auf dem Heiligabend-Tisch
In den meisten polnischen Haushalten wird Kohl in verschiedenen Formen auftauchen – in der F\u00fcllung von Pierogi, mit Pilzen, mit Erbsen oder einfach nur mit Gew\u00fcrzen. Kein Wunder, denn aufgrund der einfachen Kultivierung, Lagerung und reichen Ernte ist er in Polen seit Jahrhunderten weit verbreitet.<\/p>\n\n\n\n
Er war das Grundnahrungsmittel des \u00e4rmeren Teils der Bev\u00f6lkerung, w\u00e4hrend die Wohlhabenderen ihn mit verschiedenen Zus\u00e4tzen, wie Schmalz oder Schweinefett, a\u00dfen. Sehr beliebt war eine Kombination aus Kohl und Erbsen, die ihren Ursprung in der Krakau-Tschenstochauer Hochebene haben soll, die seit Jahrhunderten f\u00fcr den Anbau dieser Pflanzen ber\u00fchmt ist.<\/p>\n\n\n\n
Kohl mit Erbsen wurde als Fastengericht behandelt und mit der Zeit begann es, Hochzeitsfeiern und einige Feiertage zu begleiten, darunter\u2026Ostern. In dieser Form wird es auch bei mir zu Hause serviert, mit gekochten Erbsen (die an Kartoffelp\u00fcree erinnern) auf einem Teller und Sauerkraut mit Gew\u00fcrzen auf einem anderen.<\/p>\n\n\n\n
Im vorigen Artikel haben Sie \u00fcber \u0142azanki und Pierogi mit Kraut geschrieben, also lassen Sie uns bitte in den Kommentaren wissen, ob auf Ihrem Tisch, unter 12 traditionellen Gerichten, Platz f\u00fcr Kraut ist, und wenn ja, in welcher Form \ud83d\ude42 .<\/p>\n\n\n\n
Woher kommen die Kn\u00f6del?
Hier haben wir die Qual der Wahl, denn Pierogi sind eine der Grundlagen der traditionellen polnischen K\u00fcche. Von Ravioli, \u00fcber russisch, mit dem bereits erw\u00e4hnten Kraut und Pilzen, bis hin zu Fleisch, Fisch oder s\u00fc\u00dfen gef\u00fcllten Kn\u00f6deln.<\/p>\n\n\n\n
Ich konnte es anfangs kaum glauben, aber es waren nicht die Polen, die als erste auf die Idee kamen, Teigst\u00fccke mit F\u00fcllung zu versehen. Pierogi sollen \u00fcber Russland aus dem Fernen Osten zu uns gekommen sein, aus China, um genau zu sein. Auf polnischem Boden sind sie seit dem 13. Jahrhundert bekannt, obwohl sie zun\u00e4chst nur zu besonderen Anl\u00e4ssen zubereitet wurden.<\/p>\n\n\n\n
Im Laufe der n\u00e4chsten hundert Jahre eroberten gebackene und gebratene Kn\u00f6del allm\u00e4hlich die L\u00e4nder der Republik Polen, und ihre Popularit\u00e4t wurde sicherlich dadurch gef\u00f6rdert, dass sie mit praktisch allem gef\u00fcllt werden konnten, was gerade zur Hand war. Interessanterweise wurden die gekochten Kn\u00f6del viel sp\u00e4ter popul\u00e4r als die gebackenen und gebratenen; in Gro\u00dfpolen, Pommern und Podlachien sollten sie erst in der Zwischenkriegszeit auftauchen.<\/p>\n\n\n\n
Polen, so weit das Auge reicht, ist voll von Pierogi!
Jede Region hat ihre eigenen charakteristischen Varianten und Geschmackskombinationen, die nirgendwo sonst zu finden sind. Allein im Grenzland sind mehrere tausend Rezepte bekannt, darunter auch mit Hering gef\u00fcllte Weihnachtskn\u00f6del.
Mit der Zeit wurden die Fastenkn\u00f6del mit H\u00fcttenk\u00e4se, Kraut und Pilzen zu einem festen Bestandteil des Weihnachtsmen\u00fcs. Es ist nicht schwer zu erraten, dass dies, wie im Fall von Mohn und Trockenfr\u00fcchten, mit dem alten polnischen Glauben zusammenhing. Wei\u00dfk\u00e4se sollte b\u00f6se M\u00e4chte abwehren \ud83d\ude42 Machen Sie Ihre Weihnachtskn\u00f6del noch selbst oder verwenden Sie die gekauften? Wenn Sie Ihre eigenen bevorzugen, lassen Sie uns unbedingt wissen, welche Art von F\u00fcllung Sie verwenden!<\/p>\n\n\n\n
Andere festliche polnische Traditionen
Mir pers\u00f6nlich gef\u00e4llt das Thema der Heiligabend-Gerichte sehr gut, weil es sehr schwer ist, es zu ersch\u00f6pfen. Hering zum Beispiel wurde fr\u00fcher nur in den H\u00e4usern der polnischen Aristokratie serviert, mit Zus\u00e4tzen wie Kaviar, Apfel oder Seebrasse. Der K\u00e4sekuchen, der schon im antiken Griechenland bekannt war, soll dank Jan III. Sobieski in Polen aufgetaucht sein, und die Pilzsuppe soll von den Bewohnern des einst sehr waldreichen Masowien popularisiert worden sein.<\/p>\n\n\n\n
Auch der heute selbstverst\u00e4ndliche Brauch, zw\u00f6lf Gerichte zu servieren, um die Monate, den Reichtum und die 12 Apostel zu symbolisieren, war nicht immer Teil der polnischen Tradition. Je nach sozialem Status a\u00dfen unsere Vorfahren f\u00fcnf bis neun Gerichte, die Aristokratie sogar dreizehn.<\/p>\n\n\n\n
Wenn Sie den N\u00e4hrwert der Gerichte am Heiligabend wissen wollen, nutzen Sie die Anwendung Fitatu. Sie k\u00f6nnen sie in unserer Datenbank finden. Sie k\u00f6nnen auch Ihr eigenes Rezept hinzuf\u00fcgen und sich \u00fcber dessen N\u00e4hrwerte informieren. Mehr Informationen zu Fitatu finden Sie unter: https:\/\/www.fitatu.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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