Was wissen wir \u00fcber gentechnisch ver\u00e4nderte Lebensmittel? Gibt es Grund zur Sorge und Angst? Welche Lebensmittel werden am h\u00e4ufigsten ver\u00e4ndert? Wir werden dieses zwiesp\u00e4ltige Thema mit den Augen eines Ern\u00e4hrungswissenschaftlers betrachten; es wird kontrovers, aber auch sehr gehaltvoll sein. Wir laden Sie ein, zu lesen!<\/p>\n\n\n\n
Der Ruhm der gentechnisch ver\u00e4nderten Lebensmittel
Die gentechnische Ver\u00e4nderung weckt extreme Haltungen. In unserer Gesellschaft \u00fcberwiegt eine skeptische Haltung gegen\u00fcber diesem Zweig der Gentechnik. Eine Umfrage aus dem Jahr 2016 in Polen ergab, dass 61% der Befragten eine negative Einstellung zu gentechnisch ver\u00e4nderten Lebensmitteln haben, und die Situation ist in ganz Europa \u00e4hnlich. Doch sind unsere \u00c4ngste berechtigt?<\/p>\n\n\n\n
Die ber\u00fcchtigten gentechnisch ver\u00e4nderten Lebensmittel werden mit etwas K\u00fcnstlichem, Fremdem, Giftigem und sehr Kompliziertem assoziiert. Viele Lebensmittelhersteller werben immer dreister mit ihren Produkten als gentechnikfrei, was das negative Image von gentechnisch ver\u00e4nderten Lebensmitteln weiter verst\u00e4rkt und uns potenziellen Verbrauchern Angst einfl\u00f6\u00dft. Auf breiter Ebene gibt es viele Organisationen, die verschiedene Arten von Aktionen entwickeln, um die Menschen \u00fcber die sch\u00e4dlichen Auswirkungen von gentechnisch ver\u00e4nderten Lebensmitteln zu informieren. Die Personen, die f\u00fcr diese Aktionen verantwortlich sind, haben im Allgemeinen wenig mit der wissenschaftlichen Gemeinschaft gemein.<\/p>\n\n\n\n
Verordnung
In den EU-L\u00e4ndern sind die Mitgliedsstaaten durch die entsprechende Gesetzgebung verpflichtet, geeignete Ma\u00dfnahmen zur R\u00fcckverfolgbarkeit und Kennzeichnung von in Verkehr gebrachten gentechnisch ver\u00e4nderten Produkten einzuf\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n
Das bedeutet, dass gentechnisch ver\u00e4nderte Lebensmittel auf jeder Stufe der Produktion r\u00fcckverfolgbar sein m\u00fcssen und nur mit einer Reihe von Unterlagen, die ihre Sicherheit belegen, eingef\u00fchrt werden d\u00fcrfen. Dar\u00fcber hinaus sind die Lebensmittelhersteller verpflichtet, auf dem Etikett Informationen \u00fcber die Verwendung von GVOs zu geben.<\/p>\n\n\n\n
Es ist zu erkennen, dass der Gesetzgeber die Sicherheit von GVO-Lebensmitteln in jeder Hinsicht pr\u00fcft, bevor er entscheidet, sie auf den Markt zu bringen. Gibt es wirklich etwas, wovor man sich f\u00fcrchten muss?<\/p>\n\n\n\n
Wo k\u00f6nnen wir „Lebensmittel aus der H\u00f6lle“ finden?
Derzeit gibt es nur wenige Produkte mit gentechnisch ver\u00e4nderten Lebensmitteln auf dem europ\u00e4ischen Markt. Gentechnisch ver\u00e4nderte Pflanzen werden haupts\u00e4chlich zur Herstellung von Futtermitteln f\u00fcr Nutztiere verwendet. Spuren davon k\u00f6nnen bei der Herstellung von Lebensmittelzusatzstoffen verwendet werden, so dass Sie in der Regel Informationen \u00fcber den GV-Gehalt in verarbeiteten Produkten finden.<\/p>\n\n\n\n
Anders ist die Situation in den Vereinigten Staaten, Kanada und China, wo gentechnisch ver\u00e4nderte Lebensmittel weit verbreitet sind. In diesen L\u00e4ndern finden wir in den Regalen Bananen, \u00c4pfel, Melonen, Papayas, Pflaumen, Trauben, Kartoffeln, Auberginen, Tomaten und viele andere Gem\u00fcse und Fr\u00fcchte, die einer gentechnischen Ver\u00e4nderung unterzogen wurden. Au\u00dferdem wurde 2016 in Kanada der Anbau und Verkauf eines gentechnisch ver\u00e4nderten Lachses mit dem Namen Aquadvantage erlaubt – zuvor waren nur gentechnisch ver\u00e4nderte Pflanzen erlaubt.<\/p>\n\n\n\n
Chancen durch gentechnisch ver\u00e4nderte Lebensmittel
Die Gentechnik hat viele M\u00f6glichkeiten – potenziell k\u00f6nnen wir mit ihrer Hilfe jedes beliebige Produkt herstellen, das genau auf unsere Anforderungen und Bed\u00fcrfnisse zugeschnitten ist.<\/p>\n\n\n\n
In den Entwicklungsl\u00e4ndern ist das Problem des Hungers, der Ern\u00e4hrungsdefizite und der damit verbundenen Krankheiten immer noch pr\u00e4sent. Die Ern\u00e4hrung ist oft mangelhaft an vollst\u00e4ndigem Protein, Vitamin A, Kalzium und Eisen. Die Modifikation von Lebensmitteln k\u00f6nnte helfen, dieses Problem zu l\u00f6sen, indem Lebensmittel mit Inhaltsstoffen angereichert werden, die in einem bestimmten Bereich mangelhaft sind.<\/p>\n\n\n\n
Unzureichendes Vitamin A gilt als eine der Hauptursachen f\u00fcr Blindheit und den Tod von Kindern in L\u00e4ndern mit geringem materiellem Wohlstand. Vor diesem Hintergrund wurde Golden Rice entwickelt – er hat einen dreifach h\u00f6heren Beta-Carotin-Gehalt als unmodifizierter Reis.<\/p>\n\n\n\n
Eine unausgewogene Ern\u00e4hrung, die auf unvollst\u00e4ndigem Eiwei\u00df basiert, f\u00fchrt zu Protein-Energie-Mangelern\u00e4hrung. Diese \u00e4u\u00dfert sich in verminderter Immunit\u00e4t oder verz\u00f6gertem Wachstum bei Kindern. Das Problem betrifft meist Entwicklungsl\u00e4nder und Menschen, die sich (unausgewogen) vegan ern\u00e4hren. Die Erh\u00f6hung des Lysingehalts von Reis, Mais und Soja soll das Problem des Lysinmangels in Entwicklungsl\u00e4ndern l\u00f6sen.<\/p>\n\n\n\n
Das BioCassava Plus Programm ist ein Projekt zur Erh\u00f6hung des N\u00e4hrwerts in Maniokwurzeln, die in vielen afrikanischen L\u00e4ndern ein wichtiger Bestandteil der Ern\u00e4hrung sind. Transgene Maniok hat einen h\u00f6heren Gehalt und eine h\u00f6here Bioverf\u00fcgbarkeit von mangelhaften N\u00e4hrstoffen.<\/p>\n\n\n\n
Davon k\u00f6nnen auch die Industriel\u00e4nder profitieren. Zwar betreffen die genannten Probleme die entwickelten L\u00e4nder nicht direkt, weil die Vielfalt und Menge der Nahrung auf einem ausreichenden Niveau ist.<\/p>\n\n\n\n
Bei einer gro\u00dfen Anzahl von Menschen werden Allergien, Nahrungsmittelunvertr\u00e4glichkeiten oder ern\u00e4hrungsbedingte Krankheiten diagnostiziert. In Situationen, in denen auf viele Produktgruppen verzichtet werden muss, besteht die Gefahr von Mangelerscheinungen. Mit Hilfe der Gentechnik k\u00f6nnten wir bestimmte Elemente aus der Zusammensetzung „ausschlie\u00dfen“, die f\u00fcr diese Menschen ungeeignet sind – und so bestimmte Produkte eliminieren.<\/p>\n\n\n\n
Mehr essentielle ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren auf Kosten von ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren oder polyphenolreichere Lebensmittel k\u00f6nnten als Pr\u00e4ventivma\u00dfnahme gegen viele Zivilisationskrankheiten wirken.<\/p>\n\n\n\n
Stellen Sie sich Lebensmittel vor, die so modifiziert sind, dass sie wie Ihre Lieblingsdelikatesse schmecken und in ihrer N\u00e4hrstoffzusammensetzung mit einer Sch\u00fcssel Gem\u00fcsesalat vergleichbar sind! Davon ist man noch weit entfernt, aber die M\u00f6glichkeiten der Gentechnik scheinen unbegrenzt zu sein.<\/p>\n\n\n\n
Immer mehr Unternehmen widmen sich den Ver\u00e4nderungen in der Lebensmittelproduktion, da die steigende Nachfrage nach tierischen Produkten dies erfordert. Da die industrielle Tierzucht einen erheblichen Einfluss auf den Klimawandel hat, wird nach neuen Wegen der Milch- oder Fleischproduktion gesucht. Ein gutes Beispiel ist Perfect Day, eine Kuhmilch, die durch gentechnisch ver\u00e4nderte Hefe hergestellt wird. Die Herstellung dieser Milch „kostet“ bis zu 98% weniger Wasser als die Milchproduktion auf klassische Weise.<\/p>\n\n\n\n
Angereicherte Produkte durch Gentechnik sind derzeit nicht zugelassen. Die auf dem Markt erh\u00e4ltlichen GVO-Produkte sind mit Merkmalen ver\u00e4ndert, die sie f\u00fcr den Anbau effizienter machen.<\/p>\n\n\n\n
Wovor haben die Gegner von gentechnisch ver\u00e4nderten Lebensmitteln Angst?
Gegner von gentechnisch ver\u00e4nderten Lebensmitteln f\u00fchren am h\u00e4ufigsten krebserregende Auswirkungen auf den menschlichen K\u00f6rper an – das bedeutet, dass der Verzehr von GVO-Lebensmitteln zu Krebs beitragen kann. Ihre Argumente werden durch mehrere ausgew\u00e4hlte Studien gest\u00fctzt. In einem der durchgef\u00fchrten Experimente wurden Ratten mit gentechnisch ver\u00e4ndertem Mais gef\u00fcttert. Fotos der Ratten mit riesigen Tumoren und Informationen \u00fcber die verheerenden Auswirkungen von GV-Nahrung gingen um die Welt.<\/p>\n\n\n\n
Die Studie wurde von Wissenschaftlern wegen einer Reihe von Fehlern im Studiendesign und der Interpretation der Ergebnisse stark kritisiert – leider ist die Wissenschaft nicht frei von Manipulationen. Die Hauptfehler sind die Auswahl von Ratten mit einer Neigung zur spontanen Tumorbildung (bei bis zu 45 % der Individuen) und das Fehlen einer Kontrollgruppe.<\/p>\n\n\n\n
Ein potenzielles Risiko von gentechnisch ver\u00e4nderten Lebensmitteln k\u00f6nnte das Auftreten von Allergenen in Produkten sein, in denen sie urspr\u00fcnglich nicht vorhanden waren. Bei gentechnischen Ver\u00e4nderungen entstehen manchmal neue Proteine in einem bestimmten Produkt. Dieses Risiko wurde bereits vorhergesehen. Jedes neue GV-Nahrungsmittel wird auf Allergenit\u00e4t getestet.<\/p>\n\n\n\n
Ein weiteres Argument der GVO-Gegner ist, dass sich modifiziertes genetisches Material aus Lebensmitteln in das Genom des Verbrauchers einnisten kann. Keine Studien haben diesen Verdacht best\u00e4tigt.<\/p>\n\n\n\n
Zusammenfassung
Gentechnisch ver\u00e4nderte Lebensmittel, die weithin verteufelt werden, stellen kein Risiko f\u00fcr den Verbraucher dar. Ihre Sicherheit scheint gr\u00f6\u00dfer zu sein als die von konventionellen Lebensmitteln, da vor ihrer Einf\u00fchrung bis zu mehrere Jahre Forschung betrieben wird.<\/p>\n\n\n\n
In der gentechnischen Ver\u00e4nderung von Lebensmitteln liegt ein riesiges Potenzial – wir k\u00f6nnen Hunger und Mangel in Entwicklungsl\u00e4ndern verringern, Lebensmittel mit gesundheitsf\u00f6rdernden Inhaltsstoffen anreichern oder die Produktion von umweltfreundlicheren Lebensmitteln testen.<\/p>\n\n\n\n
Negative Meinungen werden durch Angst verursacht, und diese Angst entsteht durch Unwissenheit oder Fehlinformationen, die von Menschen verbreitet werden, die oft wenig mit der Wissenschaft des Themas zu tun haben.<\/p>\n\n\n\n
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