Gentechnisch veränderte Lebensmittel – eine Schöpfung aus der Hölle?

Was wissen wir über gentechnisch veränderte Lebensmittel? Gibt es Grund zur Sorge und Angst? Welche Lebensmittel werden am häufigsten verändert? Wir werden dieses zwiespältige Thema mit den Augen eines Ernährungswissenschaftlers betrachten; es wird kontrovers, aber auch sehr gehaltvoll sein. Wir laden Sie ein, zu lesen!

Der Ruhm der gentechnisch veränderten Lebensmittel
Die gentechnische Veränderung weckt extreme Haltungen. In unserer Gesellschaft überwiegt eine skeptische Haltung gegenüber diesem Zweig der Gentechnik. Eine Umfrage aus dem Jahr 2016 in Polen ergab, dass 61% der Befragten eine negative Einstellung zu gentechnisch veränderten Lebensmitteln haben, und die Situation ist in ganz Europa ähnlich. Doch sind unsere Ängste berechtigt?

Die berüchtigten gentechnisch veränderten Lebensmittel werden mit etwas Künstlichem, Fremdem, Giftigem und sehr Kompliziertem assoziiert. Viele Lebensmittelhersteller werben immer dreister mit ihren Produkten als gentechnikfrei, was das negative Image von gentechnisch veränderten Lebensmitteln weiter verstärkt und uns potenziellen Verbrauchern Angst einflößt. Auf breiter Ebene gibt es viele Organisationen, die verschiedene Arten von Aktionen entwickeln, um die Menschen über die schädlichen Auswirkungen von gentechnisch veränderten Lebensmitteln zu informieren. Die Personen, die für diese Aktionen verantwortlich sind, haben im Allgemeinen wenig mit der wissenschaftlichen Gemeinschaft gemein.

Verordnung
In den EU-Ländern sind die Mitgliedsstaaten durch die entsprechende Gesetzgebung verpflichtet, geeignete Maßnahmen zur Rückverfolgbarkeit und Kennzeichnung von in Verkehr gebrachten gentechnisch veränderten Produkten einzuführen.

Das bedeutet, dass gentechnisch veränderte Lebensmittel auf jeder Stufe der Produktion rückverfolgbar sein müssen und nur mit einer Reihe von Unterlagen, die ihre Sicherheit belegen, eingeführt werden dürfen. Darüber hinaus sind die Lebensmittelhersteller verpflichtet, auf dem Etikett Informationen über die Verwendung von GVOs zu geben.

Es ist zu erkennen, dass der Gesetzgeber die Sicherheit von GVO-Lebensmitteln in jeder Hinsicht prüft, bevor er entscheidet, sie auf den Markt zu bringen. Gibt es wirklich etwas, wovor man sich fürchten muss?

Wo können wir „Lebensmittel aus der Hölle“ finden?
Derzeit gibt es nur wenige Produkte mit gentechnisch veränderten Lebensmitteln auf dem europäischen Markt. Gentechnisch veränderte Pflanzen werden hauptsächlich zur Herstellung von Futtermitteln für Nutztiere verwendet. Spuren davon können bei der Herstellung von Lebensmittelzusatzstoffen verwendet werden, so dass Sie in der Regel Informationen über den GV-Gehalt in verarbeiteten Produkten finden.

Anders ist die Situation in den Vereinigten Staaten, Kanada und China, wo gentechnisch veränderte Lebensmittel weit verbreitet sind. In diesen Ländern finden wir in den Regalen Bananen, Äpfel, Melonen, Papayas, Pflaumen, Trauben, Kartoffeln, Auberginen, Tomaten und viele andere Gemüse und Früchte, die einer gentechnischen Veränderung unterzogen wurden. Außerdem wurde 2016 in Kanada der Anbau und Verkauf eines gentechnisch veränderten Lachses mit dem Namen Aquadvantage erlaubt – zuvor waren nur gentechnisch veränderte Pflanzen erlaubt.

Chancen durch gentechnisch veränderte Lebensmittel
Die Gentechnik hat viele Möglichkeiten – potenziell können wir mit ihrer Hilfe jedes beliebige Produkt herstellen, das genau auf unsere Anforderungen und Bedürfnisse zugeschnitten ist.

In den Entwicklungsländern ist das Problem des Hungers, der Ernährungsdefizite und der damit verbundenen Krankheiten immer noch präsent. Die Ernährung ist oft mangelhaft an vollständigem Protein, Vitamin A, Kalzium und Eisen. Die Modifikation von Lebensmitteln könnte helfen, dieses Problem zu lösen, indem Lebensmittel mit Inhaltsstoffen angereichert werden, die in einem bestimmten Bereich mangelhaft sind.

Unzureichendes Vitamin A gilt als eine der Hauptursachen für Blindheit und den Tod von Kindern in Ländern mit geringem materiellem Wohlstand. Vor diesem Hintergrund wurde Golden Rice entwickelt – er hat einen dreifach höheren Beta-Carotin-Gehalt als unmodifizierter Reis.

Eine unausgewogene Ernährung, die auf unvollständigem Eiweiß basiert, führt zu Protein-Energie-Mangelernährung. Diese äußert sich in verminderter Immunität oder verzögertem Wachstum bei Kindern. Das Problem betrifft meist Entwicklungsländer und Menschen, die sich (unausgewogen) vegan ernähren. Die Erhöhung des Lysingehalts von Reis, Mais und Soja soll das Problem des Lysinmangels in Entwicklungsländern lösen.

Das BioCassava Plus Programm ist ein Projekt zur Erhöhung des Nährwerts in Maniokwurzeln, die in vielen afrikanischen Ländern ein wichtiger Bestandteil der Ernährung sind. Transgene Maniok hat einen höheren Gehalt und eine höhere Bioverfügbarkeit von mangelhaften Nährstoffen.

Davon können auch die Industrieländer profitieren. Zwar betreffen die genannten Probleme die entwickelten Länder nicht direkt, weil die Vielfalt und Menge der Nahrung auf einem ausreichenden Niveau ist.

Bei einer großen Anzahl von Menschen werden Allergien, Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder ernährungsbedingte Krankheiten diagnostiziert. In Situationen, in denen auf viele Produktgruppen verzichtet werden muss, besteht die Gefahr von Mangelerscheinungen. Mit Hilfe der Gentechnik könnten wir bestimmte Elemente aus der Zusammensetzung „ausschließen“, die für diese Menschen ungeeignet sind – und so bestimmte Produkte eliminieren.

Mehr essentielle gesättigte Fettsäuren auf Kosten von gesättigten Fettsäuren oder polyphenolreichere Lebensmittel könnten als Präventivmaßnahme gegen viele Zivilisationskrankheiten wirken.

Stellen Sie sich Lebensmittel vor, die so modifiziert sind, dass sie wie Ihre Lieblingsdelikatesse schmecken und in ihrer Nährstoffzusammensetzung mit einer Schüssel Gemüsesalat vergleichbar sind! Davon ist man noch weit entfernt, aber die Möglichkeiten der Gentechnik scheinen unbegrenzt zu sein.

Immer mehr Unternehmen widmen sich den Veränderungen in der Lebensmittelproduktion, da die steigende Nachfrage nach tierischen Produkten dies erfordert. Da die industrielle Tierzucht einen erheblichen Einfluss auf den Klimawandel hat, wird nach neuen Wegen der Milch- oder Fleischproduktion gesucht. Ein gutes Beispiel ist Perfect Day, eine Kuhmilch, die durch gentechnisch veränderte Hefe hergestellt wird. Die Herstellung dieser Milch „kostet“ bis zu 98% weniger Wasser als die Milchproduktion auf klassische Weise.

Angereicherte Produkte durch Gentechnik sind derzeit nicht zugelassen. Die auf dem Markt erhältlichen GVO-Produkte sind mit Merkmalen verändert, die sie für den Anbau effizienter machen.

Wovor haben die Gegner von gentechnisch veränderten Lebensmitteln Angst?
Gegner von gentechnisch veränderten Lebensmitteln führen am häufigsten krebserregende Auswirkungen auf den menschlichen Körper an – das bedeutet, dass der Verzehr von GVO-Lebensmitteln zu Krebs beitragen kann. Ihre Argumente werden durch mehrere ausgewählte Studien gestützt. In einem der durchgeführten Experimente wurden Ratten mit gentechnisch verändertem Mais gefüttert. Fotos der Ratten mit riesigen Tumoren und Informationen über die verheerenden Auswirkungen von GV-Nahrung gingen um die Welt.

Die Studie wurde von Wissenschaftlern wegen einer Reihe von Fehlern im Studiendesign und der Interpretation der Ergebnisse stark kritisiert – leider ist die Wissenschaft nicht frei von Manipulationen. Die Hauptfehler sind die Auswahl von Ratten mit einer Neigung zur spontanen Tumorbildung (bei bis zu 45 % der Individuen) und das Fehlen einer Kontrollgruppe.

Ein potenzielles Risiko von gentechnisch veränderten Lebensmitteln könnte das Auftreten von Allergenen in Produkten sein, in denen sie ursprünglich nicht vorhanden waren. Bei gentechnischen Veränderungen entstehen manchmal neue Proteine in einem bestimmten Produkt. Dieses Risiko wurde bereits vorhergesehen. Jedes neue GV-Nahrungsmittel wird auf Allergenität getestet.

Ein weiteres Argument der GVO-Gegner ist, dass sich modifiziertes genetisches Material aus Lebensmitteln in das Genom des Verbrauchers einnisten kann. Keine Studien haben diesen Verdacht bestätigt.

Zusammenfassung
Gentechnisch veränderte Lebensmittel, die weithin verteufelt werden, stellen kein Risiko für den Verbraucher dar. Ihre Sicherheit scheint größer zu sein als die von konventionellen Lebensmitteln, da vor ihrer Einführung bis zu mehrere Jahre Forschung betrieben wird.

In der gentechnischen Veränderung von Lebensmitteln liegt ein riesiges Potenzial – wir können Hunger und Mangel in Entwicklungsländern verringern, Lebensmittel mit gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen anreichern oder die Produktion von umweltfreundlicheren Lebensmitteln testen.

Negative Meinungen werden durch Angst verursacht, und diese Angst entsteht durch Unwissenheit oder Fehlinformationen, die von Menschen verbreitet werden, die oft wenig mit der Wissenschaft des Themas zu tun haben.

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